【正宗重慶火鍋】正宗重慶“火鍋”

“火鍋”相信大家熟悉的不能再熟悉了,同學聚會,朋友聚會,普遍的都會選擇火鍋店,各種涮各種吃,吃的是熱火朝天也不愿意停的那種,配上可樂雪碧更是很多人的最愛,今天呢給大家要聊得是正宗的重慶火鍋。

很多吃過重慶老火鍋的人都知道,正宗的重慶火鍋是“九宮格”的麻辣鍋,辣椒,花椒,牛油是火鍋底料不可缺少的組成部分,它講究的是毛肚,黃喉,鴨腸,牛血旺,必不可少的菜品,很多人喜歡吃辣鍋,可是你知道辣鍋該怎么吃嗎,其實它是有順序的,為了不讓素菜帶走紅油影響后面食材的口感,講究的是先葷后素。 (正宗重慶火鍋) 一口好鍋底是火鍋的靈魂原料包含有辣椒、花椒、牛油、豆母子......不含任何添加劑采取重慶火鍋古法炒制,精心熬制12小時經歷8道工序給你的是純粹的重慶味道~新鮮的食材、炸舌的口感,一筷子下去就能吃出來差別,.鮮嫩和美味都在舌尖綻放. (正宗重慶火鍋)

相傳是二十年代重慶江北一般挑擔子零賣小販將水牛毛肚買后,洗干凈煮一煮將肝子肚子等切成小塊,擔子上挑泥爐一具,爐子上放有分格的大鐵盆一只,盆內煮著一種又麻又辣又咸的鹵汁,于是河邊一般賣苦力的工人便圍著膽子享用起來,每人認定一格,一邊燙一邊吃,吃多少塊算多少錢,既經濟又能增加熱量。直到明國時期重慶城內才把它從擔頭搬到桌上,泥爐依然,將分格鐵盆換成了赤銅小鍋,鹵汁,蘸汁業改成由食客自選,以求干凈而適合重慶人的口味。 (正宗重慶火鍋